Tarta de galletas con chocolate y natillas

Ingredientes :

1 paquete y 1/2 de galletas tostadas ( rectangulares )
Crema de cacao ( 1 bote de nocilla o 2-3 tarrinas de natillas de chocolate )
Natillas de vainilla ( 2-3 tarrinas )
1 vaso de leche
1 cucharadita de azúcar avainillado

Para la cobertura :

150 gr de chocolate fondant
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de nata líquida
* Si no os queréis complicar también es posible hacer la cobertura con la crema de cacao

Decoración :

Una nuez
Avellana o almendra en polvo
Muñeco de mazapán

 

Es una tarta deliciosa y tan sencilla que vais a sorprenderos ...
Lo primero de todo es encontrar un molde apropiado para hacer nuestra tarta porque es interesante poder desmoldarla y darle la cobertura .En mi caso utilicé un molde desechable metálico que se puede usar con o sin horno ,en cualquier super lo encontraréis pero también se pueden utilizar los de silicona que están muy de moda tipo plumbcake o incluso más grandes ,es importante que la forma sea cuadrada o rectangular como las galletas.
Preparamos un cuenco con la leche a temperatura ambiente a la que añadiremos la cucharadita de azúcar avainillado ,mezclamos bien y vamos mojando una a una las galletas sin dejarlas demasiado mojadas porque pueden romperse y las vamos poniendo en el fondo del molde ,va a ser nuestra primera capa ,sobre ella cubriremos con crema de cacao ,seguimos poniendo otra capa de galletas mojadas en leche encima ,sobre ella esta vez cubrimos con natillas de vainilla y así hasta conseguir llenar el molde terminando con una capa de galletas .
Metemos en la nevera y dejamos reposar hasta que enfríe bien y se compacte ,yo la dejo unas doce horas .
Romper el molde desechable o en el caso de los de silicona volcar la tarta sobre un recipiente plano .
Preparamos la cobertura poniendo el chocolate con la mantequilla a baño Maria y cuando empiece a derretir moveremos lentamente para integrarlo bien y por último le agregaremos la nata líquida para que quede un poco más ligera .
Cubrir la tarta con el chocolate fundido ayudados de una espátula ,decorar a vuestro gusto ,yo le puse avellana molida y las nueces pero lo podéis decorar como queráis .
A disfrutar del rico postre ...

Chupitos de melón con jamón

Ingredientes para 10 chupitos:

1/2 melón grande
2 lonchas de jamón serrano ( paleta ibérica)
Cilantro o perejil

Este es un entrante fácil de preparar y con el que vais a lucir como estrellas porque además de tener una presentación bonita está requetebueno .
Quitar la piel y las pepitas al melón ,cortarlo en dados y meterlo en el vaso de la batidora hasta dejarlo licuado lo más que podáis ,volcar el contenido en una jarra grande .
En una sartén saltear las lonchas de jamón vuelta y vuelta hasta el punto de que quede un pelín crujiente ,dejar enfriar y cortar en tiritas .
Rellenar diez vasos de chupito largo ( tipo cocktail )con el jugo del melón ,agregar en cada vasito unos trocitos de jamón y salpicar con un poquito de cilantro.
Los vasos de chupito los podéis encontrar en la zona de desechables de algunos supermercados ,yo los encontré en e´leclerc y las cucharitas para ayudarnos a tomarlo también.

Arroz basmati con berenjenas fritas y salsa china

Ingredientes para 4 personas

2 tazas de arroz basmati
2 berenjenas medianas
150 gr de bacon en tiritas
1 cebolla
3 dientes de ajo
3 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de sake
2 cucharadas de vinagre de arroz
Semillas de sésamo
Almendra picada
Perejil
1 cucharadita de azúcar
Sal
Aceite para wok( tipo aromático )
2 tazas y 1/2  de agua

Para comenzar lavaremos bien las berenjenas ,las cortamos en cuadritos y las purgamos ( las ponemos sal sobre un papel absorbente de cocina ) para que suelten el amargor .
Mientras, ponemos en una cazuela un diente de ajo con un par de cucharadas de aceite ,freir el ajo y retirar ,a continuación echamos el arroz ,rehogamos muy brevemente y cubrimos con agua y un poco de sal ,dejamos cocer a fuego lento hasta que se nos haga el arroz que serán unos 15-20 minutos , reservamos la cazuela con el arroz tal cual para más tarde.
Lavamos las berenjenas y las escurrimos bien ,reservar.
En una sartén con un par de cucharadas de aceite agregamos el ajo y la cebolla bien picados ,rehogamos e incorporamos las berenjenas con el bacon ,las tenemos dando vueltas con el sofrito durante unos cinco minutos ,añadimos  la almendra picada ,la soja ,el vinagre y el sake con el azúcar ,ligamos la salsa con las verduras y dejamos cocer un par de minutos .Por último integramos la salsa con el arroz que tenemos apartado en nuestra cazuela , probamos de sal y si es necesario añadimos un poco más ,lo adornamos con semillas de sésamo y perejil picado

Pollo frito con piña

Ingredientes para 3-4 personas:

4 o 5 contramuslos de pollo deshuesados
1 lata grande de piña en almibar
Aceite de oliva
Sal

Para el rebozado:
150 gr de harina de trigo
1 huevo grande
150 ml de agua
1 cucharadita de sal

Para la salsa:
Jugo de piña(lata) aprox 250 ml y zumo de piña 250 ml ( 500 ml total )
2 cucharadas de azúcar moreno
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de vinagre de arroz
2 cucharadas de maicena

En un bol tipo ensaladera ponemos todos los ingredientes para el rebozado y los mezclamos muy bien intentando que no se hagan grumos.Añadimos a esta mezcla el pollo cortado en trocitos pequeños ,lo removemos bien y dejamos en el frigo tapado con papel film como una hora aproximadamente.
En una sartén con abundante aceite iremos friendo el pollo impregnado en el rebozado ,intentaremos que el fuego no esté demasiado fuerte para que se dore poco a poco y se cocine bien por dentro.Vamos sacando el pollo que ya esté frito y lo colocamos en una fuente con papel absorbente y lo reservamos.
En una sartén profunda ( tipo wok ) se prepara la salsa ,primero el jugo de piña con el zumo ,el vinagre ,la soja ,el azúcar y la maicena ( para que no se haga grumos podemos guardar un poco del zumo y ayudarnos a disolver la maicena en el y añadirla al final ) Dejamos que vaya espesando será entonces el momento de agregar la piña cortada en trocitos y a continuación el pollo ,mezclamos y cocemos unos cinco minutos. Servir sólo o acompañado de pasta o arroz

Judías verdes guisadas

Ingredientes para 4 personas :

1 kg de judías verdes
200 gr de taquitos de jamón
1 cebolla
2 tomates maduros
2 dientes de ajo
2 patatas medianas
1 latita de pimiento rojo
1/2 vaso de vino blanco
1 pizca de pimentón
1/2 cucharadita de azúcar
Aceite
Agua
Sal

Esta receta es muy facilita y soluciona un primer plato rapidamente.
Lo primero que haremos es preparar la olla con medio litro de agua aproximadamente y la ponemos a hervir.Mientras pelamos las patatas, las lavamos y cortamos ,lavar y cortar las judías .Cuando hierva el agua lo pondremos en nuestra cesta de verduras para cocinar en olla .Depende de cada olla ,en la mía lo tengo en posición 1 durante unos diez minutos .Ya cocidas ,escurrimos las judías y las reservamos .En la misma olla ,ya sin agua ,haremos el sofrito con tres cucharadas de aceite.Cortamos la cebolla fina ,los ajos laminados y los tomates troceados y pelados y lo añadimos ,cuando ya esté pochandose le agregamos un poquito de sal ,azúcar y pimentón y removemos bien Por último le vamos a incorporar los pimientos cortados en tiritas,el jamón ,las judías con las patatas y el vino blanco,dejamos que reduzca y ya lo tendremos listo.

Quiche-Mix

Ingredientes para una quiche grande:

Para la masa:

275 gr de harina de trigo
160 gr de mantequilla
1 huevo
1 cucharadita de sal

Para el relleno:

200 gr de bacon en tiritas
1 calabacín
1 cebolleta pequeña
3 huevos grandes
250 ml de nata líquida para cocinar
2 quesitos
1 pizca de nuez moscada
Sal
Aceite de oliva

La masa la he elaborado según los pasos de " Javi recetas" http://javirecetas.hola.com/forrar-molde-con-masa-quebrada ,sale fantástica y es muy fácil de hacer ,hacedla tal cual lo explica si queréis una masa casera ,en caso contrario también existe la opción de comprar la masa hecha y la operación a la hora de colocarla en el molde antes de hornear será la misma que si la hacéis vosotros.
Antes de cocinar el relleno que nos llevará poco tiempo vamos a dejar el horno encendido a temperatura de 200 º
Lavamos y cortamos el calabacín en tiritas o cuadritos ,al gusto y dejamos que suelte un poco de agua sobre papel de cocina .Mientras cortamos finamente la cebolleta y la ponemos a freír en la sartén con un par de cucharadas de aceite ,después sofreímos junto a la cebolleta el calabacín y por último el bacon. Reservamos en la sartén .A continuación en un bol batimos los huevos con un poco de sal y le incorporamos la nata ,agregamos nuestro sofrito y por último le añadimos los quesitos y la nuez moscada ,mezclamos bien para que el queso se nos funda con la mezcla que aun estará templada .Volcamos todo dentro de nuestro molde de masa quebrada horneado y lo metemos al horno a la misma temperatura de 200º que pusimos durante unos 20-25 minutos .Está exquisita ....

Arroz con pollo y verduras

Ingredientes para 4 personas:

2 tazas medianas de arroz colmadas
1 cebolla
1 diente de ajo
1 tomate maduro
1/2 pechuga de pollo sin filetear
1/2 calabacín
1/2 pimiento verde
4 champiñones
10 gambas peladas
2-3 cucharadas de guisantes
1 cucharada de maiz dulce
4 tazas medianas colmadas de caldo de pollo
1/2 sobre de preparado para paella de Carmencita
Pimiento rojo asado ( opcional )
Sal
Aceite

Lavar los champiñones bien hasta que desaparezca rastro de tierra ,escurrirlos y cortarlos no muy finos,reservarlos en un recipiente .
Pelar y cortar la cebolla con el ajo muy picaditos ,lavar los pimientos y el calabacín y cortarlos en cuadraditos ,lavar, pelar y trocear el tomate.En una paellera u olla añadimos 3 cucharadas de aceite y sofreimos todas las verduras,incorporar los champiñones y las gambas peladas.Cortar la pechuga en cuadritos y saltear con las verduras.Agregar el colorante ,el arroz ,la sal al gusto ,los guisantes y el maiz.Por último pondremos el caldo. Cuando empiece a hervir bajar la temperatura para que cueza lento ,retirar del fuego y tapar con un trapo de algodón limpio.Ya tendremos hecho nuestro arroz.
Si queréis acabar el plato con algo más de color y sabor lo podéis decorar con tiras de pimiento rojo asado.
Es recomendable el arroz tipo "bomba" ,en este caso lo hice con Sabrox de Brillante , no se pega y queda en su punto.

Pastel de pescado

Ingredientes para 6 personas:

3/4 de kg de merluza o pescadilla
150 gr de salmón ahumado
2 aguacates maduros
1 vaso de leche entera
3 rebanadas de pan de molde sin corteza
4 huevos
50 gr de mantequilla
1 cebolla
1 chorrito de vino
1 hoja de laurel
1 pellizco de nuez moscada
sal
agua

Lavar bien el pescado y ponerlo a cocer en una cacerola con agua ( no demasiada) , un chorrito de vino blanco ,la hoja de laurel ,la cebolla cortada en dos y la sal ,dejar que cueza ,escurrir y reservar hasta que enfríe.
Cocemos la leche e incorporamos las rebanadas de pan desmenuzadas y mezclamos bien hasta que se deshagan ,lo reservamos.
Pelar y triturar los aguacates con la batidora y reservar .
Una vez frio el pescado ,quitar todas las espinas y desmenuzar , partir el salmón bien picadito y mezclarlo con el pescado en una ensaladera ,incorporamos la miga de pan en leche , la mitad de la mantequilla ,el puré de aguacates ,las yemas de huevos ,la nuez moscada y la sal. Mezclar bien todos los ingredientes.
Se montan las claras a punto de nieve con una pizca de sal y se añade a lo anterior.
Untamos un molde con la mantequilla sobrante ,mejor si el molde es de plumcake ( cristal pirex )y vertemos en el toda la mezcla y lo ponemos al baño maría ( es bueno ponerlo encima de otro recipiente de pirex mas grande y con cuidado de no sobrepasar de agua )Se cuece en el horno a unos 180º durante una hora mas o menos .Lo sacamos y dejamos que enfríe ,se cubre con papel aluminio y lo metemos en la nevera .
Está muy rico acompañado de salsa mayonesa

Medias noches de pollo con aguacate

Ingredientes:

1 docena de medias noches pequeñas o 8 de medianas
1 aguacate
1/2 pechuga de pollo
2 cucharadas soperas de yogurt
2 cucharadas soperas de mayonesa
3 cucharaditas de zumo de lima
1 cucharadita pequeña de pimienta
1 cucharadita de sal
Cilantro picado

Poner una cazuelita con agua y un poco de sal ,cuando empiece a hervir el agua agregar el pollo cortado en filetes para que la cocción sea más rápida ,lo tendremos como unos diez minutos o cuarto de hora ,escurrir y reservar hasta que enfríe.
Pelar y cortar el aguacate en trocitos pequeñitos .Ya frío el pollo ,desmenuzarlo o cortarlo en trozos muy pequeños al igual que el aguacate ,mezclar con el aguacate en un cuenco y agregar el yogurt ,la mayonesa y el resto de ingredientes ,mezclar todo muy bien , por último espolvorear con cilantro y dejar macerar en la nevera unos veinte minutos .Abrir las medias noches por la mitad e ir rellenándolas con la mezcla .Servir como aperitivo.
Se pueden usar otros panes para esta receta ,tipo tortita ,pita o pan tostado .

Cous cous con verduras

Ingredientes para cuatro personas:

250 gr de cous cous
300 ml de agua
1 zanahoria
1 calabacín pequeño
1 berenjena pequeña
1 cebolleta o cebolla
1 diente de ajo
6 champiñones
1 pizca de pimienta
Sal
Aceite de oliva virgen
Perejil

 

Lavar bien todas las verduras y cortarlas en daditos excepto la zanahoria que la rallaremos y el ajo que lo picaremos muy finito y le quitaremos la parte interior para evitar que se nos haga pesado al estómago .Preparar una sartén con tres cucharadas de aceite y pochar las verduras .Mientras hacemos esto en una cazuelita hervimos el agua ,cuando esté hirviendo le incorporamos el cous cous y apagamos el fuego para que se hidrate ,le añadimos sal y una cucharadita de aceite para que no se nos pegue mucho .Agregamos es cous cous a la sartén con las verduras y le añadimos un poco más de sal ,pimienta y por último el perejil bien picado ( esto es opcional ).

Servir caliente o frío ,es ideal para acompaña carnes o pescados.

Albondigas de ternera y cerdo

Ingredientes para 2-3 personas:

300 gr de ternera picada
200 gr de cerdo picada
1 huevo
1 rebanada de pan molde sin corteza
1/2 vasito de leche
1 cucharada de pan rallado
ajo
perejil
pimienta
comino
sal
Aceite de oliva virgen para freir
Harina para rebozar

Para la salsa:

1 cebolla pequeña
1/2 vaso de vino blanco
1 vaso de agua

En un bol de cristal mezclamos los dos tipos de carne picada , le ponemos sal , pimienta , perejil ,ajo y comino al gusto ( sin pasarse )y lo mezclamos bien .
En un cuenco ponemos la rebanada de pan desmigada con la leche a temperatura ambiente , aplastamos bien la mezcla y la unimos a la carne ligandola muy bien.A continuación batimos un huevo y se lo añadimos  ,por último echamos la cucharada de pan rallado ,lo tapamos y lo metemos en la nevera durante un par de horas para que todo lo que hemos puesto a la carne se empape de sabor.

Preparamos una sartén con aceite para freir ( mas o menos una sartén por la mitad ) y mientras ,hacemos con la carne bolitas que vamos a rebozar en harina .Freir las albóndigas dorandolas pero sin llegar a que se frian demasiado , según se nos doren las vamos echando en una cacerola y si queréis escurrir el exceso de aceite le poneis un papel absorbente.Una vez fritas escurrimos el aceite y dejamos una pequeña cantidad en la misma sartén ,en ella vamos a hacer la salsa , para ello troceamos bien picada una cebolla ,la doramos e incorporamos el vino hasta que se evapore un poco, añadimo sal y agua ,dejamos diez minutos y ya tendremos la salsa para incorporarla a la cazuela con las albódigas , cocemos a fuego medio-lento durante un cuarto de hora y ya las tendremos listas.Las podéis acompañar con unas patatas fritas , con arroz o una rica ensalada

Sopa de verduras

Ingredientes :

1 patata
1 puerro
1/2 cebolla
1 zanahoria
1 trocito de calabaza
1 huevo
3 cucharadas de pasta conchitas
2 dientes de ajo
1 y 1/2 litro de agua para la sopa
Aceite de oliva virgen
Sal

Lavamos bien todas las verduras , pelamos la patata , la zanahoria ,la calabaza y la cebolla y cortamos estas junto con el resto en trocitos bien menudos .En una cazo ponemos a hervir el huevo con agua y sal unos quince minutos .Mientras en una cazuela grandecita echamos el litro y medio de agua y dejamos que hierva , a continuación le incorporamos las verduras que dejaremos cocer unos quince minutos , pasado ese tiempo le agregamos la pasta hasta que hierva unos diez minutos más .Pelamos el huevo y lo picamos bien , se lo vamos a poner a la sopa una vez terminada de cocer .Por último en una sartén hacemos un sofrito con ajo y una cucharada sopera de aceite , ya dorados , los retiramos y añadimos el aceite a la sopa , agregamos sal al gusto .
Si veis que el agua no es suficiente y os apetece más caldosa le ponéis un poco más .

Plancha de bizcocho de naranja

Ingredientes para molde grande:

300 gr de harina de reposteria
1 sobre de levadura
6 huevos
200 gr de ázucar
150 ml de zumo de naranja
Cáscara de naranja
150 ml de aceite de girasol
50 gr de almendra picada
200 gr de mascarpone
1 cucharadita de ázucar avainillada
1 pizca de sal

Para salsa decorativa de chocolate:

75 gr de chocolate fondant
1 trocito de mantequilla
1/2 vaso de leche

Esta vez he usado un molde rectángular desmoldable que resulta muy cómodo para bizcochos y tartas grandes ,no es fácil de encontrar pero si disponéis de uno redondo que tenga bastante diámetro lo podéis usar de igual manera.

Lo primero que haremos será lavar bien las naranjas y reservar unas pocas cáscaras ( dos o tres tiras ) y hacemos zumo hasta conseguir la cantidad indicada ,lo dejamos en reserva.
Separamos las claras de las yemas y dividimos el azúcar entre dos , una parte se la pondremos a las claras y la otra a las yemas.Con unas barillas batimos las claras con el azúcar y una pizca de sal y las dejamos a punto de nieve , deben quedar como un merengue .Las reservamos.
Precalentamos el horno a 180º.
Batimos bien el azúcar con las yemas hasta conseguir una pasta cremosa y a esta mezcla le vamos incorporando el zumo de naranja , las cáscaras , el mascarpone y el aceite , lo trituramos todo bien con la batidora hasta homogeneizarlo, una vez batido le añadimos la almendra triturada y el azúcar avainillado , después mezclamos bien la levadura con la harina y la vamos incorporando a la mezcla anterior poco a poco , es más facil si seguimos usando la batidora .Cuando ya hayamos terminado de agregar la harina es hora de mezclar las claras a punto de nieve con la masa que hemos creado , poco a poco y con movimientos envolventes para que se nos quede esponjoso , ésta vez lo haremos con una cuchara de palo que nos ayudará a mover la masa mejor .
Untamos de mantequilla las paredes del molde y la base y espolvoreamos con azúcar , vertemos toda la masa en él y lo metemos al horno a 180º durante aproximadamente unos 45-50 minutos, depende del horno , comprobaremos una vez transcurrido el tiempo que el bizcocho está en su punto pinchando el centro con un palillo largo .
Cuando ya enfrie lo desmoldamos y prepararemos el aderezo de chocolate líquido .Ponemos en un bol el chocolate junto con la mantequilla y lo metemos al microhondas durante 50 segundos , lo sacamos y movemos bien , como quedará aún espeso y nosotros los queremos líquido le vamos a dar un toque mezclandolo con leche ,lo volveremos a meter al micro hasta derretirlo bien , lo mezclamos todo y será momento de adornar la superficie del bizcocho con ayuda de una cuchara .Previamente al chocolate le espolvoreamos un poco de almendra molida.
Enplatar con una bola de helado de vainilla y nata , está exquisito.

Rollo de pan de molde relleno

Ingredientes :

9 rebanadas de pan de molde blanco sin corteza
350 gr de salmón ahumado
2 huevos duros
4 latas de atún al natural
1 bote de aceitunas rellenas de anchoa
Mayonesa
Agua

Antes de ponernos con los ingredientes tenemos que hacer espacio en nuestra encimera para colocar sobre ella papel de tipo horno , pondremos suficiente cantidad porque nos va a servir de soporte para el rollo y con éste papel daremos vueltas al rollo para que nos quede apretado y no se nos desmorone.Lo vamos a mojar un poco con agua pero sin sumergirlo solo con la mano un poco para que no quede tieso , sobre el vamos colocando en filas de tres las rebanadas de pan de molde , uniéndolas todo lo posible para que no queden huecos entre ellas .Con una espátula untamos bien de mayonesa todo el pan , vamos a desmigar el atún en un bol y le añadiremos las aceitunas cortadas en rodajitas y los huevos duros picaditos , lo mezclamos todo y lo ponemos con ayuda de la espátula por todo el pan encima de nuestra capa de mayonesa y por último cortaremos en tiritas el salmón y lo montaremos encima de nuestra anterior capa .Una vez extendido todo comenzaremos a hacer la forma del rollo , para ello el papel nos va a permitir moldearlo sin tener que tocarlo apenas , tiene que ir apretadito pero con cuidado cada vez que demos una vuelta .Una vez que tengamos el rollo hecho lo pasaremos a papel de aluminio , hay que cerrarlo muy bien para que se conserve y si es posible atarlo con una cuerdecita para que se apriete bien .Lo tendremos en la nevera de un dia para otro .Transcurrido ese tiempo abriremos el rollo con cuidado y lo pondremos encima de una tabla de cortar e iremos haciendo rodajitas de aproximadamente 1.5 cm y las colocaremos en una bandeja o plato .
Es un aperitivo muy fácil y rico .

Revuelto de verduras con salchichas

Ingredientes para dos personas:

6 champiñones
1 berenjena pequeña
4-5 salchichas de pollo o pavo
2 huevos
2 cucharadas de vino blanco
1 diente de ajo
Aceite
Sal

Lavar la berenjena , pelarla y cortarla en rodajitas finas , poner un papel absorbente en la encimera y dejar que suelten el agua durante unos minutos.Lavar bien los champiñones y cortarlos en trocitos , reservarlos .Cortar y picar el ajo .En una sartén con un par de cucharadas de aceite colmadas incorporamos los ajos , doramos un poquito y agregamos el champiñón junto con la berenjena , ya pochados lo regamos con el vino y dejamos que reduzca , a continuación añadimos las salchichas en trocitos y por último los huevos batidos que mezclaremos hasta revolverlos bien con las verduras e integrarlo todo , sazonar y servir.

Pimientos rellenos

Ingredientes para 7-8 pimientos:

1 lata de pimientos del piquillo enteros
2 huevos
2 cucharadas de maiz dulce
1 lata de atún al natural
4 pepinillos pequeños
4 anchoas en aceite
3 cucharadas de mayonesa
Agua
Sal

Cocemos los huevos con agua que los cubra bien y sal y los tenemos unos 15 minutos , los sacamos y dejamos enfriar , los pelamos y cortamos muy picaditos , los ponemos en un bol al que añadimos la lata de atún , los pepinillos cortaditos , el maiz , la anchoas cortaditas y la mayonesa .Mezclamos todo bien y con una cuchara vamos rellenando bien colmados uno a uno los pimientos .Meterlos a la nevera y a la hora de comer acompañarlos con unas aceitunas y unas patatitas fritas

Gazpachito Gema

Ingredientes para aprox. 1 litro :

5-6 tomates pera
1/2 cebolla
1 pepino
1/2 pimiento rojo
Comino molido
1 cucharada de aceite de oliva virgen
1 cucharada de vinagre de vino blanco
1 cucharadita de sal
Un vaso de agua

Lavar bien los tomates , pelarlos y cortarlos en trozos no muy grandes y ponerlos en un bol, pelar el pepino , cortarlo y ponerlo en el bol junto a los tomates , lavar y pelar el pimiento rojo sacando todas las pepitas y pelar y cortar la cebolla .Todos los ingredientes los vamos a poner en la cubeta de la batidora,si vemos que la cubeta es pequeña introducimos los ingredientes en un recipiente más grande .Añadimos la sal , el agua , el aceite , el vinagre y una pizca de comino , este último es para que el gazpacho no nos repita en el estómago una vez ingerido.Batimos todo muy bien hasta que nos quede ligerito , si al terminar de batir vemos que queda muy espeso lo rectificamos con un poco más de agua .Listo para servir , se puede acompañar de picatostes .

Arroz a la cubana

Ingredientes para dos :

2 medidas de taza mediana de arroz basmati
1 cebolla
1 bote de tomate frito
3 dientes de ajo
2 huevos
2 plátanos
Aceite
Agua
Sal

Primero vamos a cocer el arroz , para ello en una cazuela pondremos un chorrito de aceite y un par de dientes de ajo , los freimos a fuego medio y mientras pasamos por agua el arroz , escurrimos bien y lo incorporamos a la cazuela , lo rehogamos un minuto y le echamos aproximadamente medio litro de agua , el arroz tiene que quedar cubierto completamente y con un dedo y medio de agua por encima.Añadimos sal y dejamos cocer a fuego lento durante 15 minutos .Retiramos los ajos y dejamos reservado en la cazuela.
Preparamos una sartén a la que vamos a ponerle una cucharada de aceite , picamos bien un diente de ajo y una cebolla , lo pochamos e incorporamos el tomate frito , sofreimos bien todo y apartamos en un bol.
Preparamos otra sartén donde freiremos los huevos , bien a la plancha o bien fritos en abundante aceite de manera tradicional , ya fritos los huevos colocamos cada uno en el plato donde los vamos a servir.En el mismo aceite freimos los plátanos enteros y doramos bien para que por dentro nos queden blanditos y cremosos y por fuera tostaditos.Los colocamos en el plato junto con los huevos y los cortamos en rodajitas alrededor.Rellenamos dos moldes con el arroz y los volcamos en el plato , finalmente le añadimos el tomate por encima y alrededor .

Noodles chinos con verduras y pollo

Ingredientes:

250 gr de noodles chinos
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 zanahoria grande
un puñado de gambas frescas o congeladas
un puñado de brotes de soja
2 filetes de pechuga de pollo
1 cacito de caldo pollo Knorr
2 dientes de ajo
Pimienta
Salsa de soja
Sal
Aceite vegetal

Primero picamos los ajos no muy finos y los freimos en una sartén con un par de cucharadas de aceite de girasol , incorporamos las gambas y una vez fritas las reservamos y los ajos los deshechamos .En ese aceite vamos a ir agregando la cebolla picada en tiras , el pimiento rojo , el verde ,la zanahoria y por último, la pechuga de pollo en tiras a la que habremos rociado con 2 cucharadas soperas de soja , sal y pimienta,sofreimos bien todo y dejamos que pochen hasta que esté tierno , para finalizar el wok , le pondremos un cacito de caldo , los brotes de soja y las gambas que teniamos reservadas , mezclamos bien y dejamos a fuego muy lento .Mientras en una cazuela con bastante agua ponemos sal y un chorrito de aceite , cuando empiece a hervir metemos los noodles y movemos con cuidado con un tenedor , quitarlos del fuego , taparlos y dejarlos cuatro minutos en el agua.Pasado ese tiempo escurrimos bien e incorporamos a nuestro wok de verduras con pollo , seguramente sea necesario que le pongamos un poco  mas de soja asi que con cuidado de que no nos quede demasiado fuerte le agregamos la cantidad necesaria (  mas o menos un par de cucharadas ) y probamos , mezclamos bien todos los ingredientes y ya los tendremos listos.

Magro de cerdo agridulce

Ingredientes:

500 gr de magro de cerdo en trocitos pequeños
Sal
Maizena
Aceite

Tempura ( rebozado ) :
1 cucharada de maizena
1 cucharada de harina
1 huevo
1 pizca de sal
1/2 vaso de agua fria

Guarnición:
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cebolla
1 zanahoria
2 rodajas de piña
Jengibre molido
Sal
Aceite

Salsa:
1 vaso de caldo de verduras
1 cucharada de maizena
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de vinagre de manzana
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de ketchup

Primero vamos a hacer la guarnición :
Cortamos bien todas las hortalizas y la piña en cubitos .En una sartén grande tipo wok echamos un par de cucharadas de aceite y agregamos todas las verduras , sofreimos bien , le añadimos sal y mas o menos una cucharadita de jengibre rallado , mezclamos todo y reservamos .
Ahora la salsa que es muy sencilla de realizar puesto que consiste en mezclar todos los ingredientes arriba indicados, quedará una salsa gelatinosa que vamos a reservar.
Ponemos en un bol la maizena y vamos pasando los trocitos de magro ya salados por ella , los retiramos sacudiendo el exceso de maizena y los reservamos en un plato.
Preparamos la tempura : en un bol añadimos la maizena junto con la harina , el huevo , la pizca de sal y poco a poco le agregamos el agua hasta formar una pasta ligeramente espesa .
En un cazo echamos el aceite que tiene que ser abundante para ir friendo la tempura , vamos pasando los trocitos de cerdo uno a uno por la tempura y los freimos con la temperatura de aceite no demasiado fuerte para que se nos doren despacio y se nos hagan bien por dentro.Observaréis que al ir friendo se van haciendo bolitas en el aceite por la tempura , pues las iremos retirando con una espumadera para que no se nos queme el aceite.
Según vayamos friendo lo vamos poniendo en papel absorbente para que escurra bien el exceso de grasa.
Una vez frito lo incorporaremos a nuestra sartén con las verduras y por último le añadiremos la salsa .

Consejo : Al freir el magro ayudaros para sacarlo con unas pinzas de cocina .