Sopa de verduras

Ingredientes :

1 patata
1 puerro
1/2 cebolla
1 zanahoria
1 trocito de calabaza
1 huevo
3 cucharadas de pasta conchitas
2 dientes de ajo
1 y 1/2 litro de agua para la sopa
Aceite de oliva virgen
Sal

Lavamos bien todas las verduras , pelamos la patata , la zanahoria ,la calabaza y la cebolla y cortamos estas junto con el resto en trocitos bien menudos .En una cazo ponemos a hervir el huevo con agua y sal unos quince minutos .Mientras en una cazuela grandecita echamos el litro y medio de agua y dejamos que hierva , a continuación le incorporamos las verduras que dejaremos cocer unos quince minutos , pasado ese tiempo le agregamos la pasta hasta que hierva unos diez minutos más .Pelamos el huevo y lo picamos bien , se lo vamos a poner a la sopa una vez terminada de cocer .Por último en una sartén hacemos un sofrito con ajo y una cucharada sopera de aceite , ya dorados , los retiramos y añadimos el aceite a la sopa , agregamos sal al gusto .
Si veis que el agua no es suficiente y os apetece más caldosa le ponéis un poco más .

Sopa de cocido suave

Ingredientes :

1 cuarto de pollo grande
1 o 2 puntas de jamón
1 puerro
2 zanahorias
1 nabo
1 hueso pequeño de espinazo
Fideos de cabellín para la sopa
1.5 litros de agua

Es de lo más sencillo de hacer .
En una olla ponemos el agua a cocer , mientras en la cestita del vapor colocamos el cuarto de pollo , las zanahorias peladas el puerro  limpio , el nabo pelado y por último las puntas de jamón con el hueso de espinazo .Cuando hierva el agua metemos la cesta y tapamos la olla al 2 durante veinte minutos .
Quitamos la olla y dejamos que salga todo el vapor , retiramos la cesta con nuestros ingredientes y escurrimos bien , lo ponemos en una fuentecita porque lo acompañaremos con la sopa .Colamos el caldo y lo ponemos en una cazuela , si los comensales son dos pues ponemos medio litro aproximadamente y dejamos hervir , cuando hierva agregamos los fideos y bajamos el fuego para que cuezan , pasados 7-8 minutos ya tendremos nuestra sopa hecha .
Está muy muy rica y es suave y ligera , se evita el tocino y el chorizo que dan más grasa a la sopa del cocido .
Nota: Podéis echar un puñadito de garbanzos si os gustan las legumbres como el cocido tradicional