Tarta de queso

Ingredientes :

1 paquete de galletas tipo Maria o Tostada
1/2 tarrina de mantequilla (unos 100-125 gm )
1 tarrina de queso tipo philadelfia
1 tarrina de queso mascarpone
1 vaso de leche
200 ml de nata líquida para montar
8 cucharadas de azúcar
3 huevos
1 cucharada de maizena
Ralladura de limón
Mermelada de frambuesa ,fresa ó mora

Para la base ,que es lo primero que vamos a hacer ,picamos las galletas con la mantequilla , para ello derretiremos un poquito la mantequilla en el microhondas , con veinte segundos es suficiente para que se ablande y quede en pomada ,si tenéis picadora será de gran ayuda porque la otra opción es hacerlo con el mortero y es un poco más entretenido.La masa obtenida la ponemos en la base de nuestro molde para tarta y a continuación con el horno precalentado a 180º lo metemos para que se quede compacta durante unos diez minutos , pasado ese tiempo lo sacamos del horno y reservamos.

Mientras esto se calienta, vamos agregando todos los ingredientes uno a uno en un bol profundo que nos permita batir con suficiente espacio , primero el queso , luego el mascarpone , la leche, la nata , los huevos , el azúcar , la maizena y la ralladura de limón y batimos con la batidora hasta obtener una mezcla cremosa .Colocamos esta mezcla sobre la base de galleta y metemos al horno durante mas o menos una hora a 180º .Depende del horno que cada persona tenga ,para que el tiempo de cuajado de la tarta sea el correcto , no tenéis nada más que probar con un palillo largo metiéndolo en un ladito para saber si se ha cocido bien.

Una vez fuera dejamos que enfríe en el molde y pasadas unas dos horas mas o menos ,podremos desmoldar,Montar la tarta sobre una bandejita dejando la base de metal del molde y cubrir la parte de arriba con mermelada de frambuesa , fresa ó mora al gusto .