Bizcocho de las carmelitas descalzas de Sevilla

Ésta es una receta que hay que hacerla con una masa madre , a mí me la entregó  mi vecino Diego , no he probado un bizcocho tan exquisito nunca ,lo terminé de hacer el sábado pero su elaboración se lleva a cabo en un periodo de diez dias desde que añades los primeros ingredientes a la masa hasta que finalizas el proceso .Por supuesto la masa tiene que seguir su curso para que otras personas elaboren el bizcocho al igual que yo .Dicen que haciéndo circular ésta receta artesanal deseas salud a la gente que se la entregas .Mirad que bizcocho más bueno me quedó:

Gracias Diego !!!!

Espaguettis integrales a la carbonara

Ingredientes para 2 personas:

200 gms de spaguetti integrales
6 cucharadas de nata líquida para cocinar
1 cebolla
1 huevo
6 lonchas de bacon ahumado
1 hoja de laurel
Pimienta molida
Perejil
Sal
Aceite

Ponemos una cazuela con abundante agua a cocer con una hoja de laurel ,un chorrito de aceite y sal ,cuando empiece a hervir echamos los spaguetti .Por otro lado en una sarten pochamos la cebolla cortadita pequeña con un poco de aceite y cuando empiece a estar dorada le incorporamos el bacon cortado en tiritas .Cuando tengamos cocida la pasta que tardará unos 15-20 minutos la escurrimos y la incorporamos a la sartén con el sofrito de cebolla y bacon .En un bol batimos un huevo con una pizca de sal y lo mezclamos con la nata y la pimienta molida ( pondremos poquita para que no pique demasiado ) y lo añadimos a los spaguetti , removemos bien en la sartén todo , aderezamos con un poco de sal y servimos con un poquito de perejil picado

Pañuelitos de boquerones con anchoa

Ingredientes para 4 personas:

500 gms de boquerones medianos
2 latas de anchoas
1 paquete de pasta filo
1 clara de huevo
Aceite para freir

Es una receta de tipo aperitivo ,la he recopilado de la web las recetas de mamá ,ponen un video para que se sigan los pasos y es fácil pero entretenido de hacer.
Primero limpiamos muy bien los boquerones quitando cabeza y espina entera ,los lavamos con agua fria varias veces para que se les quite toda la suciedad ,los reservamos en una fuentecita .Preparamos las anchoas una a una en un platito al lado de los boquerones .La pasta filo es muy delicada por lo que la sacaremos justo antes de preparar los aperitivos para que no se seque , debemos tener un trapo de cocina húmedo para protegerla según vayamos haciendo los pañuelitos .
Abrimos una lámina de pasta filo y la cortamos en tres a lo largo ,en una esquina ponemos un boquerón abierto , encima una anchoa y luego otro boquerón , doblamos la lamina de pasta sobre el montadito una vuelta sobre otra haciendo forma de triángulo ,asi hasta que lleguemos al final sellandolo con clara de huevo .En una sartén mediana ponemos aceite abundante para freir ,cuando esté caliente vamos echando los pañuelitos , freimos por un lado y bien frito le damos la vuelta y lo hacemos por el otro.Hay que tener cuidado de que el aceite no esté demasiado caliente ya que se doraría demasiado el exterior y el interior no se cocinaría bien.
Según los vais friendo los poneis en un plato con papel absorbente.
Si no os gustan las anchoas o si queréis ponerle otra cosa yo hice la prueba con lonchitas de bacon y están deliciosos .